Réserve de recrutement : Commis de cuisine (H/F/X)
Missions
Collabore et réalise toutes les tâches nécessaires pour le bon fonctionnement de la cuisine avec efficience et dans le respect des règles et procédures.
- Vérifie, range, rassemble et aide à préparer les ingrédients en veillant à gérer correctement les stocks (first‐in, first‐out et DLC) ;
- Aide à la préparation des repas suivant des recettes préétablies et dans le respect des normes HACCP et des procédures ;
- Suit les processus de réalisation suivant la recette ou fiche technique ;
- Dresse les comptoirs et chaine de portionnement selon un schéma établi ;
- Portionne les repas et prépare les chariots repas patient ;
- Portionne et distribue les repas du restaurant.
- Est responsable de l’achalandage et de la bonne tenue de la zone du self‐service ;
- Fait payer les repas et renseigne les clients dans le restaurant.
- Débarrasse et nettoie les chariots repas, comptoir, chaine et tous autres matériels utilisés ;
- Rempli, vide le lave‐vaisselle, et range le matériel ;
- Remet en ordre la cuisine et entretient le matériel de cuisine ;
- Veille à la propreté de l’ensemble des locaux ;
- Entretien et nettoie la cafétéria ;
- Vérifie et remplace les huiles de friture.
Profil
- Être capable de polyvalence.
- À de connaissance en technique culinaire.
- Sait travailler avec le matériel approprié.
- Possède une connaissance des règles et des procédures concernant l’hygiène et les respect des normes HACCP.
- Connait les recettes et normes diététiques appropriées (allergène, sans sel, propre, …).
- Possède un esprit mathématique et logique
- Période de familiarisation : 1 à 3 mois.
- Est disponible pour les clients du restaurant.
- Se concerte avec le responsable hiérarchique pour l’organisation de la journée.
- Communique avec ses collègues toutes informations nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.
- Applique les règles de savoir vivre et de politesse dans sa communication vis à vis des ses collègues et des clients.
Conditions d'accès
- Une expérience confirmée en cuisine de collectivité est vivement recommandée.
- Une expérience en milieu hospitalier constitue un atout important.
Ce que nous offrons
L’hôpital de la Citadelle, situé à Liège, est l’un des plus grands hôpitaux francophones de Belgique : une trentaine de spécialités médicales, 4.100 collaborateurs, 200 métiers, 3 sites hospitaliers (Citadelle, Laveu, Herstal), des centres médicaux et une cinquantaine de centres de prélèvements LaboCita répartis dans la province …
Travailler à la Citadelle, c’est évoluer dans une entreprise qui soigne autant ses équipes que ses patients, dans un cadre épanouissant où la collaboration, l’inclusion et l’innovation font la différence.
- Une rémunération évolutive suivant un barème
- De nombreux avantages : assurance groupe, restaurant d’entreprise, conditions spécifiques sur les tarifs de consultation et d’hospitalisation, remboursement des transports en commun, crèche pour les enfants, ...
- Un programme de formation continue et des possibilités d’évolution
- Un cadre de travail agréable et stimulant : au sein d’équipes dynamiques, avec des initiatives écoresponsables et solidaires, des moments festifs et conviviaux qui donnent du sens à votre métier.
Zoom sur nos conditions contractuelles
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Emploi
Notre processus de recrutement
Le recrutement à la Citadelle suit des étapes précises, qui peuvent varier selon la nature de la fonction. Certains recrutements sont plus simples et rapides, d’autres demandent un processus plus complet, avec plusieurs entretiens, tests ou mises en situation.
Candidature en ligne
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Screening des candidatures
Votre candidature est analysée par l’équipe Recrutement de la Citadelle.
Entretien téléphonique de pré-sélection
Nous prenons contact avec vous pour collecter quelques renseignements administratifs et faire connaissance.
Entretien en présentiel
Cet entretien a pour but d’évaluer votre motivation pour la fonction concernée, vos compétences techniques et comportementales.
Intégration dans l’équipe
Bravo, vous rejoignez nos équipes ! Un accompagnement sur-mesure vous est proposé dès votre arrivée.